Receta croquetas de coliflor

Hoy os traemos desde la Consulta Dietética Sara Suárez  una receta muy buena para niños, receta de croquetas de coliflor. 

Os proponemos una alternativa de elaboración distinta a las croquetas tradicionales y más saludable, con un rebosado más ligero y en vez de freírlo lo que vamos ha hacer es meterlo en el horno.

 

Ingredientes:

  • 350g de pechuga de pollo
  • 300g de coliflor
  • 260g de cebolla
  • 2 huevos
  • Harina de garbanzo
  • Pan rallado integral
  • 1 pizca de nuez moscada molida (al gusto)
  • Pimienta negra
  • Sal controlada

 

Preparación:

Para comenzar a hacer nuestras croquetas de coliflor, tenemos que hacer la bechamel saludable, que será el relleno de las croquetas. 

Para hacer nuestra bechamel saludable, utilizaremos: coliflor, pechuga de pollo y cebolla.

Primero, lo cocinamos todo junto al vapor unos 20 minutos aproximadamente.

Seguido, retiramos el agua y batimos junto a una pizca de sal (la sal siempre controlada), la pimienta y la nuez moscada (al gusto de cada uno).

Una vez que esté todo bien mezclado, trituramos muy bien todo hasta que no queden grumos.

Y ya tenemos la bechamel saludable lista.

Para continuar con nuestras croquetas de coliflor, cocinar la cebolla y la pechuga de pollo

Mezclarlo todo con la bechamel.

Reservar la masa 4 horas en el frigorífico, tapada con un paño o un papel film.

A continuación, prepara el rebozado: pon en un plato la harina de garbanzo o integral , en otro los huevos batidos y por último otro con pan rallado integral. Reboza bien las croquetas primero en la harina integral, después en el huevo y para terminar en el pan rallado integral.

Mientras, precalentar el horno a 180 grados. Una vez que esté caliente introducir las croquetas y dejarlas cocinar durante 15 minutos (según potencia) o hasta que el rebozado este dorado.

Finalmente, una vez listas sacamos la bandeja del horno y con ayuda de una paleta las vamos colocando en la fuente donde las vayamos a servir.

 

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A comer y disfrutar de la comida de manera saludable y equilibrada.

Os animamos a que probéis a realizar esta receta y la compartáis con nosotros en redes sociales.

Es una manera saludable y divertida para introducir verduras a los más pequeños de la casa, que muchas veces nos cuesta tanto trabajo. Échale un ojo a nuestro blog: “No te gusta la verdura”.

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